食譜
fete Pot Duo / Tanto Pot Duo
3色吉拿棒

將剛炸起、外酥內軟的吉拿棒灑上3種風味糖趁熱享用。

3色吉拿棒
【吉拿棒麵糊】
高筋麵粉...110g
太白粉...15g
【A】黃砂糖...4小匙
【A】鹽...些許
【A】無鹽奶油...10g
【A】水...220ml
油炸用油...適量

【紅茶糖】
紅茶茶葉粉末...2大匙(約20g)
白糖...150g

【抹茶糖】
抹茶粉...3大匙
白糖...150g

【草莓糖】
草莓粉...2小匙
白糖...150g
  • 1 將紅茶粉末與白糖混合均勻。
  • 2 將抹茶粉與白糖混合均勻。
  • 3 將草莓粉與白糖混合均勻。

  • 4 將高筋麵粉和太白粉混合均勻。
  • 5 將各材料【A】放入鍋中以中火加熱。
  • 6 沸騰後關火,加入做法5,攪拌均勻後放入星型擠花袋。
    再將油倒入調理鍋,以設定﹝3﹞加熱至180度。
  • 7 將長度約10cm麵糊擠置於烘焙紙上。
  • 8 將烘焙紙及吉拿棒麵糊整體置入【調理鍋】中油炸。
  • 9 油炸途中先取出烘焙紙,等待吉拿棒油炸至金黃色後取出。
  • 10 將吉拿棒吸去多於油份後,灑上喜愛的各式糖粉後即可食用。

    注意事項:
    1. 使用高筋麵粉將會有外酥內軟的口感,如喜愛更軟嫩的口感可使用低筋麵粉替代。
    2. 吉拿棒的形狀可於下油鍋前塑型。
Pot Duo fête
調理鍋
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